今年份梭子蟹倒计时,抓紧赶上赏味末班车
梭子蟹,这种海产品烹饪起来没什么难度,直接上锅蒸熟,搭配丸庄黑豆原汁酱油,保留梭子蟹的原汁原味,激发出蟹肉回甘鲜甜的好滋味。上桌就是大菜一道,也是待客筵席的时令海鲜大餐!
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步骤1/7
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梭⼦蟹洗净,蒸锅内放⼊约1000毫升⽔烧沸备⽤,将蟹肚⼦向上放置,蟹身表⾯放⼊紫苏叶[1]、⼩葱段、姜⽚、料酒5毫升
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步骤2/7
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开⼤⽕蒸12-15分钟[2]
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步骤3/7
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取出梭子蟹
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步骤4/7
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碗中加入姜末少许、⽩糖3克、⽶醋10毫升
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步骤5/7
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再调入丸庄⿊⾖原汁酱油30毫升
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步骤6/7
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将调味汁搅拌即可
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最后一步
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梭子蟹蘸汁品味,享受美味[3]
[1] 蒸蟹时要把蟹肚向上,避免蟹⻩流出。紫苏可以起到解毒、去腻与去腥的作用
[2] 关键控制点在于水要烧沸,500克的蟹蒸的时间控制在12-15分钟
[3] 胃寒的人要蘸姜汁醋,并且⼀次勿食用过多
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发布于 2020-12-04
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