迟来秋日的美好,焦糖奶油蛋糕|焦糖酱做法
好喜欢秋天 空气中褪去了夏天的燥热 带着一丝凉意 可以踩金黄的落叶 看枫叶漫天飞舞 吃热气腾腾的红薯 下午起风的时候就披一件外套 晚上就找个热闹的地方吃火锅烧烤 晚一点回家也没关系 这种感觉是不是特别特别好呢 可是……南方没有秋天 看不到金黄的落叶 体验那种感觉 所以只能自己做一个关于秋天的蛋糕
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步骤1/18
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准备好所有的食材,提前称重
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步骤2/18
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蛋清,蛋黄分离,蛋黄加入牛奶,油。
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步骤3/18
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搅拌均匀,Z字搅拌均匀
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步骤4/18
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过筛加入低粉,奶粉
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步骤5/18
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翻拌均匀
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步骤6/18
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一旁备用
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步骤7/18
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60g白砂糖,分三次加入蛋清
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步骤8/18
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打发至8成。蛋白有弹性弯钩即可
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步骤9/18
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蛋白分三次加入蛋黄里
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步骤10/18
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搅拌均匀
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步骤11/18
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倒入6寸模具里
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步骤12/18
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震出气泡,放入烤箱150°,25分
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步骤13/18
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取出倒扣放凉,切成3块
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步骤14/18
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淡奶油+糖打发到5成,加入焦糖酱,打发至可以可以抹面即可
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步骤15/18
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正常抹面即可
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步骤16/18
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根据自己喜欢的样子装饰,饼干,巧克力……都可以
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步骤17/18
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超好吃,好看
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最后一步
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附带做法[奶油焦糖酱] :淡奶油200ml水60ml白砂糖200g①淡奶油放入碗中,隔水加热(也可以微波炉加热)取出② 水+糖倒入平底锅小火熬煮至焦糖色(中途不要搅拌)③加热好的淡奶油分两次倒入焦糖中,搅拌均匀④得到的焦糖酱晾凉,倒入密封罐中,可保存半年超级好吃,奶香浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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