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蒜香腌茄子的做法

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蒜香腌茄子

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我终于吃到了自己做的腌茄子，真是好吃到哭呀下饭配粥，没有其他菜也无所谓啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

大蒜两头

、

青辣椒 7个

、

小米辣 15个

、

生姜 1小块

、

盐 3勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三个茄子去蒂，茄子表面划几刀
步骤2/14 点击查看大图
上锅蒸软（我蒸了20分钟）
步骤3/14 点击查看大图
准备好青辣椒，小米辣，大蒜和生姜
步骤4/14 点击查看大图
全部切碎（可借助搅碎机）
步骤5/14 点击查看大图
全部放入碗中
步骤6/14 点击查看大图
加入3勺盐，2勺鸡精
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
蒸好的茄子放入碗中
步骤9/14 点击查看大图
冷却后撕成长条，
步骤10/14 点击查看大图
倒掉多余的水分，并稍微挤挤水分
步骤11/14 点击查看大图
准备干净无水密封盒，盒子底下铺一层料
步骤12/14 点击查看大图
再铺上一层茄子条
步骤13/14 点击查看大图
以此类推，一层茄子一层酱料，放茄子充分被酱料包裹，之后盖上盖子放冰箱冷藏过夜即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

腌茄子要过一晚上才会入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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