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蒜蓉娃娃菜的做法

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蒜蓉娃娃菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 350克

、

盐少许

、

蒜头 3瓣

、

糖少许

、

枸杞适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
选择一颗适当大小的娃娃菜，洗净去除外侧较老的叶子。
步骤2/11 点击查看大图
切成适当大小，去除根部。
步骤3/11 点击查看大图
少量枸杞泡水备用。
步骤4/11 点击查看大图
大蒜切末备用。
步骤5/11 点击查看大图
烧水中火煮娃娃菜至软烂，大约10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
捞出控水。
步骤7/11 点击查看大图
捞出泡好的枸杞，枸杞水内倒入淀粉备用。
步骤8/11 点击查看大图
热锅烧油。
步骤9/11 点击查看大图
转小火倒入蒜末炒至微焦。
步骤10/11 点击查看大图
放入盐、糖，倒入调好的水淀粉。倒入炒好的娃娃菜和枸杞，马上关火。
最后一步点击查看大图
翻炒至娃娃菜挂糊即可出锅。

小贴士

1.枸杞属于装饰作用，泡过枸杞的水调成水淀粉也不浪费。也可换成板栗。 2.正宗蒜蓉娃娃菜属于甜口，要多放糖。 3.娃娃菜一定要焯至软烂口感才好。 4.不建议放酱油，会有腥味儿。 5.有人把生蒜末放到煮好的娃娃菜上直接浇热油；有人炒完酱汁后直接倒在焯好的娃娃菜上；我选择关火前翻炒一下，味道更均匀。方法因人而异。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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