关东煮白萝卜
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白萝卜(大根)作为关东煮主角级的食材,是关东煮爱好者每次必点的,想复制7-11便利店的白萝卜,软糯无筋,决定试试!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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1️⃣白萝卜去皮、切成3cm左右厚的墩。2️⃣萝卜蹲是圆柱体,四周有棱角,用小刀处理下把萝卜墩四周削圆润。萝卜墩削圆润目的:圆角的萝卜墩,可避免炖煮时碰撞棱角造成萝卜开裂或破损,和保障汤底的清澈。
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步骤2/9
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萝卜墩横切面的四周,简单处理削成圆角。
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步骤3/9
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准备一碗淘米水(第二道淘米水为佳)
步骤4/9
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发布于 2020-12-03
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