熟糟鸡块
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糟味浓郁,鲜嫩可口,有补气、补血的功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡处理洗净沥干后,去头去脚,然后放沸水锅内,旺火烧开,待鸡腹灌满沸水,捞起。
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步骤2/4
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重新加水再次烧沸,然后将鸡肉放入锅中,待水沸腾时,倒入红99海味火锅浓缩调料,保持水在锅中轻轻滚动,停火降温,焖煮一小时入味。
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步骤3/4
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煮至鸡皮发黄,起锅晾凉,改刀成长块,盛入盆里。
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最后一步
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原汤上旺火,下葱段、姜末、桂皮,转小火煮十五分钟,加入红糟,待其稍滚,即离火冷却,滤去渣质,倒入盘内淹没鸡块,静置两小时即可。
小贴士
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发布于 2020-12-03
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