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浓汤宝猪皮冻

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猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻. 今天我又解锁了一样新的技能就是在煮皮冻的时候加入两块家乐浓汤宝来煮！煮出来的皮冻不但颜色漂亮，而且味道非常的鲜美，猪皮中带着鸡肉的香味儿。加入浓汤宝煮出来的皮冻颜色呈乳白色，口感Q弹。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

姜 10克

、

料酒 2大勺

、

家乐浓汤宝 2块

、

清水 1500克

、

皮冻酱料

、

蒜末 2茶匙

、

蚝油 2勺

、

香醋 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

、

小米辣椒半个

、

花生油 3勺

、

紫苏叶 1小把

、

小葱丝 1小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
首先将买回来的猪皮冲洗一下，去掉比较明显的血污油污，然后用适量白醋搓洗一下，可以去油去腥；锅中加水和姜片，将猪皮下锅煮到用筷子可以勉强穿过的程度即可，捞出来放凉到不烫手的程度，用刀子将猪皮上的油脂尽量刮掉；
步骤3/12 点击查看大图
然后将猪皮用清水漂净，切成丝；
步骤4/12 点击查看大图
锅中加猪皮量3倍左右的水，下猪皮和姜片
步骤5/12 点击查看大图
加入两块家乐浓汤宝大火烧开之后转小火熬煮1到1.5个小时（主要看自己对口感的要求）
步骤6/12 点击查看大图
猪皮和水的量大约是1比3,熬煮到差不多1比2到1比2.5左右就差不多了,水多就软嫩一些,水少就弹、韧一些！
步骤7/12 点击查看大图
接着将煮好的猪皮和汤汁一起放入搅拌机中打成糊
步骤8/12 点击查看大图
把猪皮糊倒入保鲜盒中。
步骤9/12 点击查看大图
放冰箱冷藏至凝固。
步骤10/12 点击查看大图
吃多少取切多少
步骤11/12 点击查看大图
把紫苏叶、蒜末、葱花、小米椒、香醋、蚝油、生抽丶白糖，用花生油炝出香味，浇在切好的皮冻上。
最后一步点击查看大图
美味又养颜的皮冻，怎么令你不爱？冬天到了，赶快做上一款好好的补补胶原蛋白吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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