小时候的味道 蜂蜜脆底面包
小时候难得吃上一次 那味道在心里久久不曾离去 自从会做面包了 一直各种找方子 今天这个方子 材料简单 做法也简单
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步骤1/17
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1⃣️、将所有材料放入厨师机。按照液体在下 粉类在上的顺序。依次牛奶➕鸡蛋➕白糖➕盐➕面粉➕酵母➕色拉油
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步骤2/17
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2⃣️、揉好的面团 放入盆内 盖上保鲜膜。进行第一次发酵。我这里温度比较低 我放烤箱开启发酵模式了
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步骤3/17
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准备半碗清水。另外把10克白芝麻➕10克低筋面粉➕10克白糖 混合备用
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步骤4/17
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3⃣️、发酵好的面团 平均分割12个半。每一个60克。半个是30克。
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步骤5/17
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进行第一次擀卷 擀成椭圆形 从上往下卷起
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步骤6/17
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依次做好 盖保鲜膜醒发10分钟
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步骤7/17
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进行第二次擀卷。擀长 从上往下卷。要把底部按扁 这样收口才紧实
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步骤8/17
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全部依次做好
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步骤9/17
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取一个擀卷好的 从中间对半切开
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步骤10/17
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把切开面底部沾水
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步骤11/17
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再沾混合好的 脆底馅
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步骤12/17
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放入刷了油的烤盘内,多刷点油
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步骤13/17
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全部依次做好。放入烤箱进行二发。开启发酵模式。放一碗温水 增加湿度
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步骤14/17
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发酵1.5倍大 刷一层蛋液 在洒上芝麻
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步骤15/17
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上火175 下火185。烤25分钟。下火大一点这样底部更脆。如果是不可以调的烤箱 那就185度烤 但是上面要加盖锡纸
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步骤16/17
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超级松软的小面包
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最后一步
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小时候的味道。一出炉记得刷一层蜂蜜水在上面。(蜂蜜10克➕水10克)。刷蜂蜜水 这样不会硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
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