自制韭菜鸡蛋水饺
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步骤1/8
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适量面粉，冷水搅拌，揉成团状，静置20分钟左右如图上，表面光滑，手感软软的。
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步骤2/8
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分成小份
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步骤3/8
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擀成面皮
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步骤4/8
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洗好韭菜，切成细碎小块如图上
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步骤5/8
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打蛋液（tip:如果想让炒蛋口感蓬松不紧实，可加少量醋一同搅拌）
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步骤6/8
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炒鸡蛋，怼成小块，韭菜后下锅，微微软了就可以出锅。别忘记调味！
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步骤7/8
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面皮+韭菜鸡蛋馅包起来！
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最后一步
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出锅！干饭人干起！
1、馅料尽量一次准备充足，以免二次加工，面团表面容易风干出现痕迹；
2、鸡蛋韭菜比例1:2最好；
3、炒鸡蛋时小火用筷子搅拌，就不会变成厚实的大块鸡蛋饼了；
4、如果是新手，动作比较慢，而且只有一个人做，简易擀一个包一个，以免面皮静置太久边缘风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-03
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