自制韭菜鸡蛋水饺
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步骤1/8
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适量面粉,冷水搅拌,揉成团状,静置20分钟左右如图上,表面光滑,手感软软的。
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步骤2/8
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分成小份
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步骤3/8
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擀成面皮
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步骤4/8
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洗好韭菜,切成细碎小块如图上
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步骤5/8
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打蛋液(tip:如果想让炒蛋口感蓬松不紧实,可加少量醋一同搅拌)
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步骤6/8
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炒鸡蛋,怼成小块,韭菜后下锅,微微软了就可以出锅。别忘记调味!
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步骤7/8
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面皮+韭菜鸡蛋馅包起来!
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最后一步
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出锅!干饭人干起!
1、馅料尽量一次准备充足,以免二次加工,面团表面容易风干出现痕迹;
2、鸡蛋韭菜比例1:2最好;
3、炒鸡蛋时小火用筷子搅拌,就不会变成厚实的大块鸡蛋饼了;
4、如果是新手,动作比较慢,而且只有一个人做,简易擀一个包一个,以免面皮静置太久边缘风干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
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