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红薯披萨

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披萨简直是一个百搭的存在，可盐可甜，我今天做的就是一个甜咸搭配的红薯披萨。这个披萨是我有次看韩综《白钟元的快餐车》（不太确定，他的综艺太多了）时，惊鸿一瞥get到的，那时好奇红薯披萨会是啥味道，试过之后就爱上这种：奶香味足，甜甜又咸咸的感觉~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼底：

、

高筋面粉 125g

、

酵母 1g

、

水 75g

、

盐 3g

、

橄榄油 3g

、

配料部分

、

红薯泥 200g

、

马苏里拉芝士适量

、

洋葱适量

、

玉米粒适量

、

脆皮肠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.揉面缸里倒入高筋面粉、酵母、盐、糖、橄榄油和水，搅拌至光滑
步骤2/8 点击查看大图
2.稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤3/8 点击查看大图
3.红薯去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟，用叉子压成泥
步骤4/8 点击查看大图
4.发酵好的面团擀成和模具差不多的大小，铺入刷了油的模具中
步骤5/8 点击查看大图
5.稍微整形，用叉子插一些孔洞，防止鼓起
步骤6/8 点击查看大图
4.撒适量芝士，铺入红薯泥，借助刮刀抹平
步骤7/8 点击查看大图
5.放上洋葱圈、脆皮肠、玉米粒，再撒一层芝士
最后一步点击查看大图
6.放入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤15分钟左右

小贴士

1 模具记得刷油，不然不太好脱模 2 饼底插孔，防止凸起 3 上面的配料可按喜好更换 4 烤箱脾气不一样，可适当调节温度，避免烤焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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