田园山药饼
小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。 比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！
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步骤1/13
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80g铁棍山药去皮切小块。
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步骤2/13
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冷水上锅，大火蒸15分钟。建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。
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步骤3/13
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趁热压成细腻的山药泥。
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步骤4/13
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60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。
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步骤5/13
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挑出虾线，剁成虾泥备用。
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步骤6/13
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各色甜椒切成小丁。
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步骤7/13
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把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。 洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。
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步骤8/13
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接着加入1个鸡蛋和1g盐。宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。
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步骤9/13
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把食材搅拌均匀。
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步骤10/13
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平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。
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步骤11/13
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小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。
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步骤12/13
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柔软可口的小饼就做好咯！
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最后一步
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完成
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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发布于 2020-12-03
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