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红烧鸡腿的做法

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红烧鸡腿

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如果想要做菜但又有其它事要做，就做个红烧的菜，可以同时进行，都不耽误

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1小时以上 | 切墩(初级)

琵琶腿 2个

、

去腥三件套葱姜料酒

、

花椒 1小把

、

老姜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 3-4个

、

香叶 3-4片

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 10粒

、

干辣椒 4-5个

、

香菇 20朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干香菇用温水泡发。（水多一点，后面要用）
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿切块，放去腥三件套，去血水浮沫后捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，下花椒和姜块炒香。
步骤4/9 点击查看大图
放香叶、八角、豆瓣酱，炒出红油。
步骤5/9 点击查看大图
把鸡腿倒进去翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把香菇连水一起倒入锅中。放生抽，老抽，蚝油，冰糖。煮开。
步骤7/9 点击查看大图
放几个干辣椒，盖上盖转中小火闷烧40-50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烧得差不多了，揭盖大火收汁。
最后一步点击查看大图
可以吃了。

小贴士

红烧的菜步骤相对简单，关键是水要一次性加到位，忌讳煮一会又加一点。一般水加到能够把食材全部淹到即可。豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油都是咸的，所以基本上不用再加盐了。当然，尝一尝最保险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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