日式豆沙包红豆面包波兰种细腻柔软

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今天做个高颜值，又好吃的日式豆沙包！为了更松软，我做了波兰种面团！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 100克

、

水 100克

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酵母 1克

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高筋面粉 175克

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鸡蛋 1个

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水 30克

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奶粉 20克

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白砂糖 35克

、

食盐 2克

、

酵母 2克

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黄油 20克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
超级好吃准备：1️⃣波兰种：高粉100g➕水100g➕1g酵母2️⃣主面团：高筋面粉175g鸡蛋一个水30g奶粉20g白糖35g食盐2g酵母2g黄油20g如果不用波兰种法，就直接：高粉275g➕液体180g➕白糖35g➕食盐2g➕酵母3g➕黄油20g！
步骤2/8 点击查看大图
1.配料表的前3种做波兰种，把波兰种材料全部混合后密封发酵4小时，至原来的2.5倍大，还有大泡泡状态即可！
步骤3/8 点击查看大图
2.把主面团的材料（除黄油外）和波兰种全部加入厨师机，搅拌至出粗膜，然后加黄油继续搅拌至出手套膜！
步骤4/8 点击查看大图
3.把面团密封放在冰箱冷藏发酵一个晚上！也可以常温或蒸烤箱发酵，只要体积发酵至原来的2倍就可以哦！4.发酵好的面团拿出来按压排气一下，把每个面团分为50g一个，红豆沙15g一个，然后面团擀圆把红豆沙包进去！（我用低糖豆沙）
步骤5/8 点击查看大图
5.包好的豆沙面团放入烤盘中（没有六连模具，可以直接放在普通烤盘上即可），放入蒸烤箱中发酵至原来的1.5倍大！
步骤6/8 点击查看大图
6.把发酵好的面团拿出来，手指蘸一滴水碰一下表面，然后撒上芝麻！盖上盖子！（如果没有模具的，表面铺张油纸，盖上另外一个烤盘，效果一样的哦！）
步骤7/8 点击查看大图
7.烤箱预热，180度进去烤19分钟！
最后一步点击查看大图
美味出炉！真是太好吃了，刚出炉的时候，表面香香脆脆的！中间豆沙低糖的，太好吃了！