蜂蜜脆底小面包
这个蜂蜜脆底小面包，我家楼下就有卖，上面是柔软的下边却是甜脆的，口感丰富特别好吃！网上一搜有许多的方子参考，我这次采用的面团方子是淡奶油加入的面团，做出的面包体柔软湿润，正好也适合家里有剩余淡奶油的小伙伴试试！
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准备好所需要的材料；
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往面包桶里依次放入盐、糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋（打散留一点抹面）；
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再筛入高筋面粉和酵母；
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步骤4/15
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启动揉面模式，程序还剩10分钟时候加入软化的黄油15克；
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步骤5/15
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揉面结束后，盖上保鲜膜或塑料袋，放入温暖的地方发酵至1.5倍大，我喜欢放入50度加热1分钟的烤箱里面；
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步骤6/15
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发酵好之后取出面团，按压用手排气；
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步骤7/15
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平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
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步骤8/15
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取一个小面团，按压滚圆搓成长条，再擀成牛舌状，下边用手按薄，自上而下卷起按紧，然后用刮刀一切为二；
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制作沾底：白芝麻、糖和面粉都是10克，混合均匀；
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步骤10/15
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一切为二的面卷底部先沾上一点水，再沾一层沾底料；
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步骤11/15
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烤盘底部铺上烘焙纸，刷上油；
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步骤12/15
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将制作好的面卷依次排入烤盘中，夹缝中放上切碎的黄油块；
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步骤13/15
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放入烤箱内盖上保鲜膜，下面放一个倒入一半开水的盘子增加湿度，二次发酵至2倍大，大概需要40分钟；
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步骤14/15
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取出发酵好的面包坯，表面刷上剩余的蛋液，原方子是表面刷蜂蜜水；
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最后一步
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预热烤箱160度烤制18分钟，表面上色重盖锡纸即可，脆底小面包就出炉了；
半糖有话说～
1、冬天时候温度低，最好用液体把酵母融化后加入，利于面团的发酵；
2、这次我面团小了，烤盘大了，想做出挤成方形的面包样子没有实现，下次增加面团比例；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-03
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