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青辣椒炒腊肉的做法

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青辣椒炒腊肉

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冬天来了，又到了吃腊肉的时候，乡下冷烟熏制的五花肉腊肉，十分诱人。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

腊肉 400克

、

青辣椒 8

、

大蒜 6瓣

、

朝天椒两个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腊肉切薄片
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒入清水，烧开，先将五花肉肥肉入锅煮五分钟，捞出冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤3/10 点击查看大图
再将瘦肉入锅煮五分钟，捞出冲洗，
步骤4/10
青辣椒洗净切大斜片，大蒜切碎，备用。（忘记拍照了）
步骤5/10 点击查看大图
锅入油，八成热，倒入肥肉，翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
倒入青椒，翻炒至断生。
步骤7/10 点击查看大图
放入瘦肉，翻炒两分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒜末、红椒段。
步骤9/10 点击查看大图
加鸡精、生抽、香芝麻油、酱油，翻炒上色。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

腊肉在腌制时因为加了食盐，所以有咸度，最好先切片，然后入锅煮，一是煮熟软化，二是煮出盐分，这样炒出来的腊肉不咸，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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