迟到的香草烤火鸡

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其实很不愿意叫感恩节火鸡，这个节日或多或少有点自欺欺人的味道，但是这么上纲上线又有点偏激，whatever，就是给生活增加点情趣罢了，所以，就算平时，带着娃一起烤只大火鸡，也是个乐趣

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1小时以上 | 配菜(中级)

火鸡 11斤，5.5kg

、

黄油 180g

、

盐适量

、

百里香粉适量

、

迷迭香干料适量

、

黑胡椒适量

、

橙子 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
火鸡室温解冻一晚，因为太大，一定要解冻透，不然肉就很柴
步骤2/10 点击查看大图
sorry 这张乱入，因为实在太搞笑了，贼大一个鸡屁股哈哈哈哈
步骤3/10 点击查看大图
用竹签戳一些小洞，方便入味。里外都要搓到。腌二个小时左右吧
步骤4/10 点击查看大图
黄油室温稍暖和一点化软，黑胡椒，百里香，迷迭香混在一起，捏吧成这个密度。
步骤5/10 点击查看大图
这一步很重要，用勺子和手配合，把火鸡皮和肉分离。然后把上一步的黄油香料，均匀的抹在皮肉之间。然后肚子里塞一个半的橙子或者橘子，切大块的那种。最后在屁股口用剩下的半个橙子堵住。这时被分开的皮可能有点散，用线把口缝起来。这样再加上堵口的橙子，就成为基本密封的一只了。最最后，把腿和鸡膀用绳捆住。
步骤6/10 点击查看大图
放入烤盘，我的黄油料有点多了，我就又抹到外面一点。鸡腿，鸡翅尖这种容易糊的地方，缠点锡纸
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热200度大概二十分钟吧。我是煤气烤箱，温度也不准，酌情吧，不要太热。烤的时间，是每磅15分钟，也就是差不多每斤烤15分钟，我的火鸡11斤，烤了大概将近仨小时。
步骤8/10 点击查看大图
搬个椅子，慢慢看着期间翻了几次面
步骤9/10 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
tips:火鸡比较大，一定要烤透。另外因为太大，要想里面肉质鲜嫩有盐，外面就会咸; 反之外面正好的话，里面就没盐，所以具体个人喜好选择吧我这个就是外面咸了，里面正好鲜嫩。