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砂锅花生炖猪脚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚三个

、

花生 100g

、

大葱适量

、

姜几片

、

香叶桂皮八角各一个

、

冰糖几块

、

料酒一汤匙

、

老抽一汤匙

、

生抽一汤匙

、

盐适量

、

啤酒 2瓶

、

干辣椒适量

、

黄豆酱适量

、

山楂适量

、

酱豆腐 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪脚洗净焯水葱姜蒜花椒大料料酒啤酒
步骤2/9 点击查看大图
花生泡水
步骤3/9 点击查看大图
焯好水的猪脚下锅油炸皮朝下
步骤4/9 点击查看大图
炸至金黄色捞出
步骤5/9 点击查看大图
准备辅料葱姜蒜花椒大料桂皮香叶干辣椒山楂
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油放冰糖炒出糖色加入猪脚翻炒放入以上辅料加黄豆酱生抽老抽翻炒放入料酒啤酒酱豆腐加水没过猪脚小火炖
步骤7/9 点击查看大图
小火炖半小时后放泡好的花生
步骤8/9 点击查看大图
砂锅小火炖2个半到3个小时
最后一步点击查看大图
时间炖的越久越好皮的油脂会分解肥而不腻很糯很香❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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