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番茄鱼片砂锅的做法

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番茄鱼片砂锅

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今天的黑鱼问小朋友想要豆腐煲汤还是的。小朋友想要吃番茄味的。我们家买的现成黑鱼片小朋友不吃，活鱼片的还可以吃几片，长久不去菜场买了，网上送来的鱼只杀了，自己片皮还是有点麻烦的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

番茄 2个

、

姜适量

、

蒜头 4瓣

、

盐少许

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

番茄酱适量

、

黑鱼一条

、

蘑菇适量克

、

蒜苗适量根

、

鱼丸适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头和鱼骨去掉准备烧汤，鱼肉分成两半。
步骤2/8 点击查看大图
有鱼刺的部位用刀慢慢片出来。
步骤3/8 点击查看大图
鱼片斜刀切，越薄越好，我的刀不锋利，只能片厚的。
步骤4/8 点击查看大图
片好的鱼用盐淀粉料酒腌制，鱼头鱼骨用盐料酒腌制。
步骤5/8 点击查看大图
砂锅加热，放油煎生姜，蒜瓣，倒入鱼头鱼骨，煎至金黄色。
步骤6/8 点击查看大图
加入煎炒
步骤7/8 点击查看大图
加水煮沸后放入蘑菇鱼丸
最后一步点击查看大图
水再次沸腾后加入调好的鱼片，鱼肉变成白色，出锅前加蒜苗，盐胡椒粉花椒粉醋。如果想要酸点可以多加番茄酱调味。大功告成

小贴士

如果可以去菜场买菜，可以让卖鱼强帮忙片鱼，自己弄着的麻烦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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