武汉【糯米鸡】的完美复刻,吃起来太上头了!❤
自从我上次十一回家,过早没有吃到糯米鸡后,我就特别想吃这类油炸的高热量食物。 后来我就上网查了下糯米鸡的做法,还挺简单的,食材也不复杂,我自己尝试做了一下,一次就成功,可以说是完美复刻~ 糯米鸡也是武汉的特色过早,因为其外表焦脆金黄,凹凸不平如鸡皮而得名,其实它就是个油炸的大糯米团子,外面脆脆的,里面绵软有肉香,还有香菇鲜香,口感非常丰富,武汉过早的街头,随处可见人手一个塑料袋兜着边吃边走,很武汉!
-
步骤1/10
点击查看大图
营养分析~
-
步骤2/10
点击查看大图
糯米提前泡好,沥干水后加少量清水先蒸熟。由于糯米不吸水,所以加水不要加太多,盖过糯米一点点就可以了。
-
步骤3/10
点击查看大图
将生姜、香菇和肉都切成丁。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里倒油,把肉下进去炒变色,放入香菇和生姜翻炒一会儿。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入2勺生抽1勺老抽调好的酱汁,以及泡香菇剩下的水,盖过食材,大火煮个2-3分钟,汤汁不要收干。
-
步骤6/10
点击查看大图
将蒸好的糯米和和酱料充分混合在一起,搓成橘子大小的圆球。
-
步骤7/10
点击查看大图
将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合,加少许水搅拌成稍微粘稠的面糊。
-
步骤8/10
点击查看大图
糯米团子挂上面糊后,就放到热油里炸,中间要不停地翻面和转动,炸到表面面糊变成金黄色就可以捞出来了。由于里面都是熟的,可以用中火炸,这样更快上色。
-
步骤9/10
点击查看大图
噔噔噔~美味的糯米鸡就做好啦。
-
最后一步
点击查看大图
外焦里嫩,好吃极了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
糯米鸡的其他做法
-
#换着花样吃早餐#糯米鸡
-
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡
-
荷叶糯米鸡
-
#晒出你的中秋团圆饭#荷叶糯米鸡~
-
#橄榄中国味 感恩添美味#好吃又省心的一碗饭~碗蒸糯米鸡饭
-
【全家福荷叶大肉粽子】误打误撞的糯米鸡
糯米鸡的相关分类
糯米鸡的相关推荐
-
【糍粑鱼】烧草鱼的一个好方法,干香又入味!
333916人看过 -
红烧排骨
161155742人看过 -
三丝春卷
126668人看过 -
香焖禾花鱼
75081人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2127582人看过 -
酱焖海杂鱼
41881人看过 -
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
7582424人看过 -
酥脆鲜美【土家公婆饼】| 元気汀
167983人看过 -
家庭版简易烤鸡#打工人的健康餐#
164444人看过 -
广式核桃包
141186人看过 -
带骨头的牛肉面
29645人看过 -
这样就很好--土家掉渣饼
222555人看过