武汉【糯米鸡】的完美复刻,吃起来太上头了!❤
自从我上次十一回家,过早没有吃到糯米鸡后,我就特别想吃这类油炸的高热量食物。 后来我就上网查了下糯米鸡的做法,还挺简单的,食材也不复杂,我自己尝试做了一下,一次就成功,可以说是完美复刻~ 糯米鸡也是武汉的特色过早,因为其外表焦脆金黄,凹凸不平如鸡皮而得名,其实它就是个油炸的大糯米团子,外面脆脆的,里面绵软有肉香,还有香菇鲜香,口感非常丰富,武汉过早的街头,随处可见人手一个塑料袋兜着边吃边走,很武汉!
-
步骤1/10
点击查看大图
营养分析~
-
步骤2/10
点击查看大图
糯米提前泡好,沥干水后加少量清水先蒸熟。由于糯米不吸水,所以加水不要加太多,盖过糯米一点点就可以了。
-
步骤3/10
点击查看大图
将生姜、香菇和肉都切成丁。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里倒油,把肉下进去炒变色,放入香菇和生姜翻炒一会儿。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入2勺生抽1勺老抽调好的酱汁,以及泡香菇剩下的水,盖过食材,大火煮个2-3分钟,汤汁不要收干。
-
步骤6/10
点击查看大图
将蒸好的糯米和和酱料充分混合在一起,搓成橘子大小的圆球。
-
步骤7/10
点击查看大图
将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合,加少许水搅拌成稍微粘稠的面糊。
-
步骤8/10
点击查看大图
糯米团子挂上面糊后,就放到热油里炸,中间要不停地翻面和转动,炸到表面面糊变成金黄色就可以捞出来了。由于里面都是熟的,可以用中火炸,这样更快上色。
-
步骤9/10
点击查看大图
噔噔噔~美味的糯米鸡就做好啦。
-
最后一步
点击查看大图
外焦里嫩,好吃极了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
糯米鸡的其他做法
糯米鸡的相关分类
糯米鸡的相关推荐
-
酱油溏心蛋
1153645人看过 -
儿童创意三明治——让孩子爱上吃饭
270569人看过 -
小姨妈南瓜蛋羹
17417人看过 -
扬州炒饭
7972073人看过 -
三丝春卷
126444人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19650098人看过 -
仙剑七美食复刻,女主家原型居然是武汉?! | 三蒸鲜宝
51258人看过 -
#一蔬一饭皆告白#红糖发糕
159767人看过 -
#超级下饭菜#辣白菜炒五花肉
38098人看过 -
红烧肉炖豆腐扣
113002人看过 -
酱肉包子
783145人看过 -
东北蘸酱菜之灵魂伴侣——私房鸡蛋酱
1015858人看过