荷叶蒸滑鸡
蒸菜保留了食材的原汁原味,蒸菜没有经过高温烹饪,所以更加的健康!
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步骤1/7
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把仔鸡斩成小块,放到流动的清水里洗净血水,沥掉多余的水分备用
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步骤2/7
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把提前泡发的干香菇切成条,虫草花洗净,香葱洗净切段,生姜切丝
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步骤3/7
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放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段(忘记拍了)加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖,下手抓拌均匀。
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步骤4/7
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加入少许的淀粉,继续抓均匀。
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步骤5/7
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加入适量的色拉油封住水分
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步骤6/7
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均匀铺在泡软的荷叶上
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最后一步
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水开上锅蒸,大火蒸十二分钟,出锅后撒上葱花,浇少许的热油即可!
没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作,淀粉不能少,也不要放太多,多了容易结块,色拉油一定要放,它可以保持鸡肉中的水分不被流失,这样口感才鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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