排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单
前些日子去万博,看见排队的人特别多,好奇心推着我走过去,看看到底是什么好吃的,还没走到香味扑鼻,忍不住要买来尝尝于是排起了长长的队伍,足足等了3个小时终于等到了,嗨人家还限购,只能买一样一块,难道这就是饥饿销售吗?唉,买了两个种口味的回去尝尝,确实不错,对于我这个爱做美食的人来说,怎么也得琢磨着自己做做试试,结果真的成功了,也推荐给大家有同感的也来试试做一做,可别再去排队了
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步骤1/17
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蛋清分离,都分别放入无水无油的容器里一定注意(将蛋清放到冰箱冷冻室)
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步骤2/17
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面粉过筛,牛奶,白砂糖分别称重备用
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步骤3/17
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玉米油加热70-80度,用锅热(出现细微的泡泡就ok)
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步骤4/17
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把热好的玉米油倒入(无水无油的)容器里,也将过好筛的面粉倒入,搅拌划圈
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步骤5/17
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再倒入牛奶搅拌划圈直到看不见水的感觉就可以了(上图是搅拌了一半的图,接着搅拌就可以了)
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步骤6/17
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加入蛋黄继续划圈搅拌
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步骤7/17
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搅拌成如图就可以了留着备用
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步骤8/17
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蛋清从冰箱里取出来加入1/3白砂糖打发,再加入1/3白砂糖继续打发,最后放入剩下的白砂糖打发,(打发的时候正好将烤箱预热170度)
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步骤9/17
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打发成上图
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步骤10/17
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将1/3的打发好的蛋白放到备用的蛋黄糊中翻拌,注意不要按压,以免蛋白消泡
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步骤11/17
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把翻拌后的蛋糊倒入2/3的蛋白里继续小心翻拌
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步骤12/17
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把吸油纸贴模具上,不好贴,(可以涂少量的水在吸油纸与模具贴合的那面,)为的是好脱模
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步骤13/17
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把活底模具用锡纸包好,如图,也可以放到披萨盘里,为的是模具不进水
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步骤14/17
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烤箱放入3厘米深的凉水把蛋糕放在水上,上下火都调到150度一个小时,用手拍拍通道空鼓砰砰的声音就是熟了,从烤箱取出来晾凉再切,就可以共享美味了
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步骤15/17
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脱模
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步骤16/17
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再底部放一个瓶子
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最后一步
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可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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