不能不爱的-冲菜
冲菜,在这里冲菜的chong读音应该是读第四声,让你感觉有点厉害的意思哦!因为冲菜做好后能发出像青芥末的呛鼻气味……喜欢吃的甘之如饴,不喜欢的辣出鼻涕眼泪,可以说厉害极了。
0克
1克
2克
11
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
菜市场买来两把油菜苔(菜稍老一点都没有关系),先清洗干净。
-
步骤2/5
点击查看大图
清洗干净的菜苔,放在晒匾上吹干水汽,让菜有点点蔫蔫的感觉。看天气好坏,可以适当增减晾晒时间,大概一两小时吧。
-
步骤3/5
点击查看大图
去除了多余水汽的菜苔,放入已烧开水的锅中(水要多一些),快速将菜在水中翻滚一下(汆水的过程只需要几秒),趁热装入密封的容器中,可以盖上一层干净的纱布,再盖上盖子。密封好的冲菜,放置半天以上的时间。
-
步骤4/5
点击查看大图
冲菜做好后,把冲菜拿出切细(我的量是可以分3次左右炒),蒜苗和红辣椒分别切碎。先将辣椒蒜苗放入热油中煸香,再加入冲菜,也是快速炒开,大概一分钟左右,放入适量的盐,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
带着一点呛鼻的芥末味,吃进嘴里,在慢慢的冲到鼻腔……马上就让你体会到冲菜(第四声的感觉),让人不能不爱哦!
做冲菜断生要快速捞出,不能完全烫熟。趁着菜苔热乎的时候放入密封盒中。炒菜的时候也是不用完全炒熟的。做好后也可以凉拌吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
冲菜的其他做法
冲菜的相关分类
冲菜的相关推荐
-
冲的眼泪汪汪的冲鼻菜
67626人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
1626875人看过 -
冲菜——春天的味道
9909人看过 -
四川冲菜
99217人看过 -
菠萝咕噜肉
1635621人看过 -
五柳炸蛋
235603人看过 -
#唯有美食最粽要#姜撞奶
135935人看过 -
香菇蒸饭,懒人的福音#享“瘦”人生 热辣滚烫#
148973人看过 -
牛舌头焙子
9626人看过 -
#夏日多巴胺饮品#蜜瓜茉莉冰茶
174044人看过 -
孩子最爱吃的红烧肉
123077人看过 -
椒蒜肉酱笋瓜条
18034人看过