葱爆牛肉
牛肉温补，高蛋白低脂肪，是一道非常适合秋 冬季节食用的菜肴。想要安暖过冬，牛肉安排起来～ 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
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步骤1/8
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首先这边一块牛霖，洗净用厨房纸吸干水份
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步骤2/8
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然后切成厚薄0.8公分的厚片
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步骤3/8
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再切成0.6公分宽度的长条状，然后，用10克的生抽，1.5克的现磨黑胡椒碎将牛肉抓匀，再加入25克的鸡蛋液顺着一个方向搅拌均匀，至完全吸收，接着加入 10克的玉米淀粉抓匀后，最后加入10克的食用油，再顺着一个方向搅拌均匀至完全吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20分钟（添加调味料制作过程忘了拍图）这样腌制出来的牛肉，特别鲜嫩，一点儿也不柴
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步骤4/8
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热锅倒入适量的食用油，待油温至开始微微冒泡时，放入腌制好的牛肉，快速将牛肉炒散，并翻炒至变色，即可起锅。这过程大约不超过一分钟，不然牛肉会变老
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步骤5/8
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将大葱，红辣椒，生姜洗净，分别切段，切片备用
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步骤6/8
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加入10克的生抽翻炒一下
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步骤7/8
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接着，倒入煸香的牛肉，加入蚝油和料酒翻炒均匀即可起锅
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最后一步
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鲜嫩美味的牛肉，实属冬天里的一道美味佳肴～
1、想烹饪这道菜，建议提前将牛肉腌制好放冰箱，这样既方便又快捷，对上班一族看来，可以节省更多的时间，又能给餐桌增添营养美味的菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
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