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家常版黄焖鸡的做法

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家常版黄焖鸡

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一道在家就可以轻松搞定的黄焖鸡，用的是一整只公鸡，日常可以总鸡腿，鸡翅都可以。配菜可以了适当调整。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡 1只

、

香菇 8朵

、

青椒 2个

、

姜 5片

、

葱 2根

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2根

、

花椒八角适量

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。
步骤4/8 点击查看大图
放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤5/8 点击查看大图
放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤7/8 点击查看大图
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。
最后一步点击查看大图
闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。

小贴士

没有高压锅炒锅也能搞定。鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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