素煎包
快手包子,不用发面,一份包子, 吃食是一种幸福,品味是一种情趣。
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韭菜切碎,豆腐用刀压碎,胡萝卜用工具弄成丝然后切碎,鸡蛋炒一炒切碎,粉丝切碎,反正都是要碎的
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步骤2/11
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加入耗油,盐,鸡精,姜粉,料油,我做菜其实也不喜欢放乱七八糟的调料,料油就是用香菜根,葱姜蒜花椒什么的炸的油,做丸子什么的都可以放,很随意的。
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步骤3/11
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我不想去和面,因为浪费时间不说,主要还怕发不好,买的现成的饺子皮,两块钱的足够三四个人吃了
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饺子皮在用擀面杖擀的稍微大一点,边缘薄中间厚的那种
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包的过程忘了拍图了,不算怎么包,按自己的手法来,买的皮有点不太好包,可以用筷子沾水把边缘抹一抹就好包了,包好后锅里刷油,放进去,不要太大火
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步骤6/11
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煎一会,底部变色,然后加入少许水,得底部一圈水,可别就加那么几口的量马上盖上盖子,水蒸气会把包子蒸熟,因为我们的食材都是素的,所以很好熟,如果水分没了感觉不太熟,可以重复过程,期间要注意看底部,别太黑了就不好吃了
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看下底部,焦的,皮特别薄,可以看到馅料的那种
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灵魂蘸料,醋 生抽 香油 辣椒油 老美了
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步骤9/11
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皮薄馅多,看得见的料
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步骤10/11
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有时候我们买的皮会多,但是没馅了,没事不用怕,绝对不会浪费,饺子皮尽量擀的大小均匀,每个上面抹上油,撒上葱花,盐 调料
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最后一步
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就这样叠加起来,然后再擀一擀,因为抹了油,所以会有层次感,不吃的话就像买的千层饼那样用油纸包着放冰箱里冷冻,吃的时候拿出来煎一下就好了,很方便也不会浪费,你学会了吗?
其实有时候做菜,菜没有固定的量,除了烘焙,我都是看着弄,喜欢哪个菜就多放点,好吃就好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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