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金汤加拿大北极虾饺

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今天用加拿大北极虾和贝贝南瓜，做一道金汤加拿大北极虾饺。我们用澄面做面皮，馅料仅有北极虾仁。蒸好后，它的口感与广式早茶的虾饺别无二致。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

澄面 150克

、

贝贝南瓜 1个

、

鸡骨高汤 750毫升

、

香菜 5克

、

海盐 1克

、

黑胡椒碎 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋水深400米处海域，具体位于纽芬兰和拉布拉多省，这些地区人烟稀少，污染更少。加拿大北极虾捕捞船上的所有船员，在出海前需通过核酸检测。
步骤2/14 点击查看大图
主食材如图所示。
步骤3/14 点击查看大图
加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，去壳去头保留虾仁。
步骤4/14 点击查看大图
在剥好的虾仁里，加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
步骤5/14 点击查看大图
贝贝南瓜洗净去皮，切块去除瓜瓤。
步骤6/14 点击查看大图
将除去瓜瓤的南瓜切小块。
步骤7/14 点击查看大图
将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤，倒入粉碎机里，按下浓汤键或煮汤键。
步骤8/14 点击查看大图
澄面加入开水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒发5分钟。
步骤9/14 点击查看大图
将面团揉成长条，切成剂子，擀成薄片，用模具加工成如图所示状，即可。
步骤10/14 点击查看大图
放入加拿大北极虾仁，封口包成饺子就好啦。
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅烧开水，将虾饺放入蒸笼，将蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，大火8分钟。
步骤12/14 点击查看大图
将粉碎后的，煮好的金汤倒入大碗中。
步骤13/14 点击查看大图
将蒸好的虾饺放入金汤，用香菜末点缀。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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