辅食蒸笼版酸奶冻芝士蛋糕

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昨天宝宝三岁生日，在家按耳朵老师的食谱做了一个简单的芝士蛋糕。之前很少烤圆形蛋糕，家里没有模具就用了6寸差不多大小的辅食锅自带蒸笼，用油纸包起来还做出了巴斯克效果

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1小时以上 | 切墩(初级)

【饼干底】

、

奥利奥饼干碎 50-100g

、

稀奶油 80ml

、

【慕斯液】

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奶油奶酪 140g

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酸奶 100g

、

牛奶 90ml

、

糖 30g

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吉利丁片 15g

、

稀奶油 120ml

、

奥利奥饼干碎 100g

、

【表面装饰】

、

蓝莓若干

、

尤加利干叶若干

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
家里没有圆形模具，网上采购也来不及，就地取材蒸笼
步骤2/12 点击查看大图
奥利奥去夹心，捏碎
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片剪片用可食用常温水泡10分钟（放冰箱）
步骤4/12 点击查看大图
隔温水将奶油奶酪搅拌均匀至无颗粒状
步骤5/12 点击查看大图
加酸奶，搅拌
步骤6/12 点击查看大图
加牛奶（宝宝吃，用奶粉泡开也可以）搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
吉利丁取出倒掉多余的水，隔温水融化加入到奶酪糊搅拌均匀。另外120ml稀奶油分3次加糖用打蛋器打发到五六分即可（浓酸奶状），加入奶酪糊
步骤8/12 点击查看大图
最后将蛋糕底以外的饼干碎加到奶酪糊中搅拌
步骤9/12 点击查看大图
模具用油纸包好，把奥利奥饼干碎和剩下的稀奶油搅拌均匀后倒入模具压实
步骤10/12 点击查看大图
将糊糊倒入模具，密封好放冰箱冷藏3小时以上，建议过夜，第二天取出装饰啦啦啦
步骤11/12 点击查看大图
油纸轻轻的剥开，放点蓝莓和尤加利叶装饰一下就很好看啦～
最后一步点击查看大图
和恐龙气球合影