家常鱼丸
鱼丸是湖北特色菜,跟着家里人学做的,想要做到Q弹好吃,必须要下功夫哦。
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步骤1/5
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鱼肉去皮和肚腩,去掉背上鱼红,洗净血水,切成碎片状,方便搅拌。
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步骤2/5
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加入适量盐,葱姜水和淀粉水,电动搅拌机搅拌均匀。
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步骤3/5
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用打蛋器再次打发。
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步骤4/5
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将挤好的鱼丸放入冷水中。
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最后一步
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煮开后浸入冷水中保存,吃的时候再捞起来。
盐不要太多,鸡蛋白可以打发后加入。鱼肉一定要细腻,如果怕有刺可以用晒网过滤鱼糜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
鱼丸的其他做法
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