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双椒猪肝的做法

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双椒猪肝

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猪肝是补血的好食材，妇女儿童补血食谱都少不了它。但是内脏的异味很多人接受不了。不妨试试这道双椒烩猪肝，好吃又没有异味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

青椒一根

、

红椒一根

、

小葱适量

、

蒜头适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

白砂糖适量

、

玉米淀粉适量

、

金龙鱼阳光零反葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝切成两半，放入冷水中浸泡半小时；
步骤2/9 点击查看大图
将青椒、红椒、小葱、蒜和姜都切好备用；
步骤3/9 点击查看大图
将猪肝切片备用，厚度约4毫米；
步骤4/9 点击查看大图
用酱油、料酒和姜片将猪肝腌制15分钟；
步骤5/9 点击查看大图
加入适量玉米淀粉，用手抓匀，用量以足够包裹每片猪肝片为准；
步骤6/9 点击查看大图
热锅，倒入适量的葵花籽油，油量铺满平底锅底就行；
步骤7/9 点击查看大图
将猪肝一片一片放到热油中，然后转中火，将猪肝翻面，猪肝变色定型后，即可关火捞出；
步骤8/9 点击查看大图
将油倒出，留适量的底油，放入蒜末、葱、姜和尖椒炒香；
最后一步点击查看大图
放入猪肝，将酱油、水和白砂糖搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 猪肝不宜久煮，所以油煎的过程中，带血丝即可出锅，之后再回锅大火快速翻炒即可； 2.用黄瓜做盘饰，浓油赤酱的猪肝，搭配清爽的黄瓜片，风味俱佳； 3.糖的用量根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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