茄子打卤面
最近老是想吃面条,从夏天差不多吃到了现在,茄子是最爱。快手又美味,不知道吃什么的时候,随手下碗面吧
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步骤1/12
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茄子切丝
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步骤2/12
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青红椒切丝
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步骤3/12
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蒜切片,或拍蒜泥
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步骤4/12
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水烧热,下面条,煮2-3个开,没有硬心为止
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步骤5/12
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煮好后捞出,适当过凉水,免粘,不要冲太凉
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步骤6/12
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热锅冷油,油7分热,下蒜片煸香油要比平时炒菜多,茄子非常吸油
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步骤7/12
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倒入茄子,快速翻炒至变色
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步骤8/12
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倒入青红椒丝,翻炒
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步骤9/12
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加盐,比炒菜稍微多点,卤要稍微咸加一点生抽,提味
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步骤10/12
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面条盛出
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步骤11/12
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舀适量卤
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最后一步
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拌匀,开吃
1.茄子非常吸油,要放比平常炒菜多的油
2.卤比炒菜要咸
3.面条适当过凉水,口感更爽滑,不粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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