椒盐皮皮虾
想着都流口水的椒盐皮皮虾~
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步骤1/18
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皮皮虾买回来冲洗干净。
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步骤2/18
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虾堆里发现一只小螃蟹,本想养起来的结果还是挂了……
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步骤3/18
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烧一锅热水,煮沸之后关火,把皮皮虾放进去稍微烫一下就捞出。因为待会要剪一下边边角角,怕吃的时候扎手,新鲜的虾太活跃不好操作,所以先用滚水烫一下。
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步骤4/18
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剪掉头部跟尾部锋利扎手的地方,还有两边的硬壳。
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步骤5/18
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成这样。
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步骤6/18
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皮皮虾处理好之后,冲洗干净。加入少许料酒跟姜片,腌10分钟左右去腥。如果有姜葱水更好!(姜跟葱剁烂加一点水过滤得到姜葱水。)
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步骤7/18
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十分钟后沥干水备用。
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步骤8/18
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把姜片挑出来,加入少许生粉,用筷子拌一下,让虾身裹上薄薄的一层粉。这步可以忽略!
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步骤9/18
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锅里放油,油热以后把皮皮虾倒入,大火炸至金黄。
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步骤10/18
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到这个程度差不多可以了,我喜欢微微焦的。
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步骤11/18
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捞出备用。
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步骤12/18
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蒜、姜成末,洋葱、青红椒、指天椒切碎备用。
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步骤13/18
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锅里放一点油,加入洋葱碎、姜末、蒜末爆香。
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步骤14/18
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加入青红椒、指天椒炒香。
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步骤15/18
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加入皮皮虾,翻炒均匀。喜欢wo气重的就炒久一点。
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步骤16/18
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出锅前撒上孜然粉和椒盐粉,炒均匀即可。可以吃一只试试味道,不够再加!!
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步骤17/18
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出锅!!
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最后一步
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皮皮虾这样做真的好好ci!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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