养生鸭
养了个挑剔的儿子,除了酱板鸭,就只吃饭店的养生鸭,其他做法都不肯吃,所以一直想要学做养生鸭,第一次学做就非常成功,这是第二次做,味道也越来越好,只是不知道这道新菜对于挑剔的孩纸又能撑多久
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步骤1/17
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准备鸭子一只处理干净
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步骤2/17
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鸭子不要太大了 ,二斤多的最好,容易入味些
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步骤3/17
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洋葱,姜,蒜头放入珐琅锅中打底
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步骤4/17
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当归,黄芪,***参,蒜头塞入鸭肚子,鸭肚子最好线扎起来
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步骤5/17
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塞好料的鸭子放入珐琅锅中
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步骤6/17
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倒入两瓶啤酒
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步骤7/17
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放入八角,桂皮,香味,冰糖
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步骤8/17
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加入适量生抽
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步骤9/17
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加适量老抽
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步骤10/17
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喜欢吃辣的可以加几个干辣椒
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步骤11/17
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大火煮开
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步骤12/17
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小火慢炖三个小时,用珐琅锅炖的好处就是汤汁不会流失,炖煮出来汤鲜肉嫩
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步骤13/17
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用筷子插一下能戳进去后就改大火收汁
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步骤14/17
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换一个小砂锅把鸭子捞出来,其他的材料都不要,改中火收汁,可以拿勺子往鸭身淋汤,让每个地方都能入味
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步骤15/17
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留一点点汤撒点葱花就可以上桌啦
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步骤16/17
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肉很嫩
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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