卤鸡腿
我买的是新鲜的鸡腿,所以比较大,可以选择小鸡腿,鸡中翅都可以,喜欢吃的朋友们可以试一下,不要太好吃喔,嘿嘿
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步骤1/15
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准备好所需食材,在鸡腿上割几刀,鸡爪去除爪尖
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步骤2/15
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炒锅放入适量水,然后放入鸡腿鸡爪,放几片姜,倒入适量料酒,开火煮几分钟
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步骤3/15
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煮出血水,然后去除泡沫
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步骤4/15
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鸡蛋蒸熟
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步骤5/15
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装入盘子中用冷水冲洗掉上面的泡泡
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步骤6/15
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开始炒糖色,锅中倒入适量食用油,烧热倒入冰糖,中火快炒
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步骤7/15
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炒制成冰糖融化成这样就可以了
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步骤8/15
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倒入鸡腿,鸡爪翻炒制裹住糖色
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步骤9/15
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加水到没过鸡腿,鸡爪
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步骤10/15
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放入准备好的那些香料,姜片、加入盐、蚝油、生抽、老抽,如果想颜色深点可以适量加多一点点老抽上色,然后加盖焖
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步骤11/15
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鸡蛋剥壳备用,在熟鸡蛋上划几刀,这样容易入味
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步骤12/15
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这是焖制了30分钟后的卤汁
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步骤13/15
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加入鸡蛋继续焖30分钟,如果喜欢吃烂一点的,可以再焖多一会
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步骤14/15
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差不多咯,大功告成了
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最后一步
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出锅,色香味齐了
喜欢吃烂一点的,焖制时间可以稍微长一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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