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duang～duang～duang～的南瓜发糕的做法

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duang～duang～duang～的南瓜发糕

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妈妈自己种的南瓜，水分足糖分高，用来做红枣发糕简直不要太好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮南瓜 300g

、

面粉 300g

、

红枣一小把

、

鸡蛋 1个

、

糖 30g

、

葡萄干一小把

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜蒸熟捣碎，蒸出的水不要丢掉，就不用额外加水了。时间自定，蒸到用勺子可轻轻碾碎即可。
步骤2/11 点击查看大图
等南瓜放凉至三四十度，加入糖、葡萄干、鸡蛋搅匀。如果葡萄干比较干，可提前泡软，口感更好。
步骤3/11 点击查看大图
放入酵母搅匀。一定要等温度降下来，不然会烫死酵母。
步骤4/11 点击查看大图
加入面粉，用筷子搅拌均匀，成粘稠的半糊状。
步骤5/11 点击查看大图
盖保鲜膜或盖子放置温暖处发酵至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
红枣洗净，对半切开去核。
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面糊再次搅拌排气，搅拌至未发酵之前的状态。模具抹油倒进去二次发酵。我用的烘焙纸，可以少刷一个碗，哈哈哈
步骤8/11 点击查看大图
把红枣排到二次发酵好的面糊上，不喜欢红枣可以换成葡萄干、枸杞等任何食材。
步骤9/11 点击查看大图
冷水上锅，水开中大火蒸20分钟，关火闷5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发的太好，都开花了。
最后一步点击查看大图
特别松软，回弹性特别好，duang duang的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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