烤全鸡&麻辣手撕鸡

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如果你买了烤箱，却不能做烤全鸡，这是你的遗憾。如果你的烤箱有烤叉可以烤全鸡，你却不做一次，这也是你的遗憾。如果你错过了今天这道美丽又销魂的烤全鸡，那你一定会后悔的~ 当它从CO660烤箱中出炉那刻，小卡顾不上烫手，就想立马把它拿起来吃掉！看，那表皮浓郁焦香，满满一层油光，饱满的鸡肉鲜香诱人，等它稍放凉后做成麻辣手撕鸡，轻轻一撕扯就能剥下来，还有汁水渗出来呢！别拦住小卡，我要去用CO660做烤全鸡了！60L的容量，多大的全鸡都能烤！

食材清单加入采购清单

【主料】

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全鸡 1只（重1510g）

、

【腌制料】

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大蒜 5瓣

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生姜 1块

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洋葱半个

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生抽 3勺

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料酒 2勺

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烧烤汁 1勺

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【麻辣酱】

、

花椒粒 5g

、

色拉油 30g

、

辣椒粉 20g

、

五香粉 1勺

、

白芝麻 10g

、

葱叶少量

、

生抽 2勺

、

麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所用的材料，把鸡洗干净后沥干水，用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。
步骤2/16 点击查看大图
将腌料中大蒜生姜切片，洋葱切块，加入其他调料拌匀。
步骤3/16 点击查看大图
将腌料均匀的抹在鸡身上及内腔，每一处都按摩均匀。
步骤4/16 点击查看大图
将鸡装入保鲜袋，腌料汁倒入鸡肚子里，扎紧放盆里，入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
步骤5/16 点击查看大图
腌制中途要适当翻动保鲜袋，以便更入味。
步骤6/16 点击查看大图
腌好的鸡去除腌渍料，用旋转烤鸡架固定好，用厨房纸巾将鸡表皮及内腔都吸干水份。
步骤7/16 点击查看大图
COUSS 智能电烤CO660，将旋转烤叉固定好，底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序，启动旋转烤功能，烘烤约50分钟。
步骤8/16 点击查看大图
烤好的鸡颜色金黄，非常诱人，开吃啦！
步骤9/16 点击查看大图
鸡胸肉位置的肉较厚，味道比较淡，可以撕成条状，做成美味的麻辣手撕鸡。
步骤10/16 点击查看大图
瓷碗里先放入辣椒粉，喜欢吃辣的记得配小米辣，加入五香粉和白芝麻。
步骤11/16 点击查看大图
锅里加入色拉油，烧热后放入花椒粒，小火烧出香味即可。
步骤12/16 点击查看大图
将花椒油趁热倒入辣椒碗中，并不断搅拌，激发出香味。
步骤13/16 点击查看大图
趁热加入香葱末，加入生抽，搅拌均匀，香气迷人的麻辣酱就做好了。
步骤14/16 点击查看大图
将麻辣酱倒入鸡肉丝里，淋上麻油，拌均匀，美味的麻辣手撕鸡就做好了。
步骤15/16 点击查看大图
今日出炉
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小贴士

1、腌制的调料可以根据喜欢的口感去调整，这里用比较简单的调料腌渍，烤鸡表皮香脆，肉质鲜嫩多汁，是原汁原味的，腌制的时间越长会越入味，也可冷藏腌制过夜哦！ 2、鸡腌渍好后，要将鸡表皮和内腔的水份擦干，这样鸡会烤得更香。 3、全鸡烘烤，香气迷人，金黄的表皮，诱惑挡不住，而鸡胸肉位置的肉较厚，口感偏淡，做成了麻辣的手撕鸡，一鸡两吃，鲜香与麻辣同时享用，满足不同口感需求，特别棒哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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