不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕,Q弹嫩滑
今天的虾仁豆腐鸡蛋糕,比普通的鸡蛋糕用料更加多样,营养也更加丰富,可以不过筛不盖保鲜膜,Q弹嫩滑,味道超鲜美。
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步骤1/9
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将所需食材一一准备好,温热水(不要用开水或过热的水,鸡蛋会变蛋花汤)的用量是鸡蛋重量的1.5倍。
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步骤2/9
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将打伞的蛋液倒入温热水中,再次搅匀,舀去表面的浮沫,就可以不用再过筛了,懒得撇浮沫就需要过筛一下。
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步骤3/9
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内酯豆腐切小块儿,码入碗底。
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步骤4/9
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蛋液过筛,前面撇过浮沫的可以省略此步骤。
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步骤5/9
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之后将虾仁放入,水开后上锅蒸15~20分钟左右。
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步骤6/9
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可以插入牙签看是否熟透,之后呢用刀划块儿。
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步骤7/9
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淋入适量蒸鱼豉油,撒上葱花,喜欢香油的还可以放一点香油。
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步骤8/9
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Q弹嫩滑,鲜美营养的虾仁豆腐,鸡蛋糕完成了!
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最后一步
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特别好吃,老少皆宜哦。
水蛋比例为1:1.5;温热水会让成品鸡蛋糕更紧致细腻,不要用开水或过热的水,鸡蛋会变蛋花汤;蒸制时间仅供参考,牙签插入测试是否熟透,或者用勺刀之类切开小口观察是否还有液体流动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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