酸甜柠檬塔
法式柠檬小塔是在法国糕点店里常见的一种点心。塔皮甜配上柠檬馅料的酸,这个组合酸甜可口,冷藏之后口感更好。 这次用了我家的美的微蒸烤料理炉PG2311w,做法简单易上手,新手小白也不会失败!
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步骤1/12
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黄油切小块,刷入糖粉,低粉和杏仁粉,戴上手套搓成玉米絮样子(黄油不需要提前解冻)
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步骤2/12
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倒入蛋液,把所有食材混合成面团即可
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步骤3/12
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把面团装入保鲜袋中,擀成厚度3毫米的面片,放入冰箱冷冻30分钟
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步骤4/12
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用塔圈按压出圆形面片,再切出2厘米的长条,在塔圈周围围一圈,底部扎小孔,防止塔的底部鼓起,在塔里放入塔石
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步骤5/12
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放入美的微蒸烤料理炉PG2311w190度烤15分钟,取出塔石,转180度烤8-10分钟
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步骤6/12
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烤的时间做柠檬酱,柠檬擦皮,切开挤出柠檬汁,在柠檬汁里加入白糖和皮,搅拌均匀
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步骤7/12
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在倒入打散的蛋液,拌匀后用小火加热到浓稠状态
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步骤8/12
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关火后,放入黄油块,拌到黄油完全融化
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步骤9/12
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最后过筛一次,放凉即可使用
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步骤10/12
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柠檬酱做好后裱花袋备用
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步骤11/12
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塔皮放凉后,挤入柠檬酱,表面用柠檬装饰即可。
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最后一步
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柠檬塔我用的是美的微蒸烤料理炉PG2311w烤制~这个烤箱不止有烘烤的功能,还有2个功能:蒸汽,微波。做小甜品我用的是烘烤功能,上色很均匀。
美的微蒸烤料理炉PG2311w 烤出来的塔颜色微微发黄很好看。它既是一台烤箱,也是一台微波炉,还是一台可以蒸的烤箱,功能强大,操作也不复杂,简直是我的厨房独宠!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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