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酸甜柠檬塔的做法

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酸甜柠檬塔

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法式柠檬小塔是在法国糕点店里常见的一种点心。塔皮甜配上柠檬馅料的酸，这个组合酸甜可口，冷藏之后口感更好。这次用了我家的美的微蒸烤料理炉PG2311w，做法简单易上手，新手小白也不会失败！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

塔皮：

、

黄油 50克

、

糖粉 28克

、

全蛋 18克

、

低粉 90克

、

杏仁粉 13克

、

柠檬酱：

、

全蛋 1个

、

柠檬汁 40克

、

糖 100克

、

黄油 60克

、

柠檬皮 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切小块，刷入糖粉，低粉和杏仁粉，戴上手套搓成玉米絮样子（黄油不需要提前解冻）
步骤2/12 点击查看大图
倒入蛋液，把所有食材混合成面团即可
步骤3/12 点击查看大图
把面团装入保鲜袋中，擀成厚度3毫米的面片，放入冰箱冷冻30分钟
步骤4/12 点击查看大图
用塔圈按压出圆形面片，再切出2厘米的长条，在塔圈周围围一圈，底部扎小孔，防止塔的底部鼓起，在塔里放入塔石
步骤5/12 点击查看大图
放入美的微蒸烤料理炉PG2311w190度烤15分钟，取出塔石，转180度烤8-10分钟
步骤6/12 点击查看大图
烤的时间做柠檬酱，柠檬擦皮，切开挤出柠檬汁，在柠檬汁里加入白糖和皮，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
在倒入打散的蛋液，拌匀后用小火加热到浓稠状态
步骤8/12 点击查看大图
关火后，放入黄油块，拌到黄油完全融化
步骤9/12 点击查看大图
最后过筛一次，放凉即可使用
步骤10/12 点击查看大图
柠檬酱做好后裱花袋备用
步骤11/12 点击查看大图
塔皮放凉后，挤入柠檬酱，表面用柠檬装饰即可。
最后一步点击查看大图
柠檬塔我用的是美的微蒸烤料理炉PG2311w烤制~这个烤箱不止有烘烤的功能，还有2个功能：蒸汽，微波。做小甜品我用的是烘烤功能，上色很均匀。

小贴士

美的微蒸烤料理炉PG2311w 烤出来的塔颜色微微发黄很好看。它既是一台烤箱，也是一台微波炉，还是一台可以蒸的烤箱，功能强大，操作也不复杂，简直是我的厨房独宠！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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