腐竹烧牛腩
冬天到了,又到进补的时候,我家冬天最常吃的就数牛肉了,过来就是羊肉,冬天进补,你家吃什么呢……
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步骤1/10
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准备好所需食材,腐竹要提前泡1小时。
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步骤2/10
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牛腩洗干净,切小块,大葱切段,生姜切片。
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步骤3/10
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牛腩冷水下锅,加姜片葱段和料酒煮出血水。捞起控水。
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步骤4/10
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锅中加油,放入焯好水的牛腩,翻炒至牛腩出油,加一勺白酒翻炒去腥。
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步骤5/10
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加入香料翻炒出香味加一勺冰糖老抽,翻炒上色。
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步骤6/10
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加两勺酱油和一勺黄豆酱,翻炒均匀。
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步骤7/10
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加入清水,超过食材即可,大火煮开,转小火焖煮至牛腩软烂。
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步骤8/10
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加入泡发的腐竹,在次焖煮5分钟即可。
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步骤9/10
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根据自己的口味加点盐和辣椒。
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最后一步
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冬天来一碗,全身心都是暖乎乎的。
牛腩最好选择筋膜多,肥瘦相间的焖煮出来更好吃,腐竹不可泡太久,不然一焖煮太过软烂。香料有成包的,不懂可以请店老板帮忙搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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