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吮指年糕香辣蟹——螃蟹香酥,年糕软糯,口感香辣,开胃下饭的做法 点击查看大图

吮指年糕香辣蟹——螃蟹香酥,年糕软糯,口感香辣,开胃下饭

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沙小囡

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年秋天，蟹黄油满、壳薄、肉质细腻而有香味，这个时候的螃蟹是最肥美的。其中，雌蟹的黄正丰腴，满口香甜，雄蟹里面的膏脂非常丰满，营养比较丰富。蟹肉洁白晶莹；蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。囡姐今天跟朋友们分享的这道吮指年糕香辣蟹以肉蟹和年糕辅以葱、姜、干辣椒和小石窖火锅调味料制成，口味咸鲜，辣得适中，香味浓烈，好吃到爆，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大闸蟹 2只
、
蒜 5瓣
、
姜 3片
、
洋葱 1/3个
、
干辣椒 适量
、
青线椒 2个
、
年糕 1/2袋
、
啤酒 半罐
、
小石窖火锅调味料 1罐
、
料酒 1勺
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃都是大寒的部位，不能食用。 2、处理好的螃蟹切块后，也可以用一勺料酒、姜丝和少量的盐腌制15分钟再煎炸。 3、螃蟹是一种比较寒凉的食物，首先，在饮食过程当中，尽量少和其他寒凉性食物一块吃，避免肠胃不适，特别不要与柿子同食。其次，尽量不喝茶水，以免影响蛋白质吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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