红烧栗子鸡
没到秋冬季节都会买些栗子来吃,或糖炒或用来炖汤做菜,今天来做一道下饭的红烧栗子鸡。
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步骤1/7
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鸡腿切块葱姜切段和片
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步骤2/7
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凉水下锅把鸡块焯一下去除血沫,把焯过水的鸡块洗一下捞出备用。
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步骤3/7
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锅里倒油烧热五成放入冰糖转小火,不停翻炒至棕红色起小泡泡。
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步骤4/7
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放入鸡块翻炒再放入葱姜炒一下,倒入清水,水没过鸡块倒入生抽、老抽、八角、花椒和栗子。
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步骤5/7
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水开后转中小火炖半小时左右。
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步骤6/7
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收汁前放入盐煮二三分钟就可以出锅了。
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最后一步
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出锅
炒糖色小火且要不停翻炒,炒到颜色变深粽色起小泡泡就可以了,炒过了会发苦,如果实在掌握不了火候也可以忽略此步骤,在出锅前放一点白糖也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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