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焦糖杏仁巴斯克/坚果蔓越莓糯米船的做法

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焦糖杏仁巴斯克/坚果蔓越莓糯米船

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最近私房大火的糯米船，最经典的是焦糖杏仁口味的，我最爱的是坚果蔓越莓和巴斯克口味的，哈哈，一口一口真的停不下来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

焦糖杏仁（坚果蔓越莓）糯米船

、

黄油 25克

、

淡奶油 10克

、

细砂糖 20克

、

麦芽糖浆 25克

、

杏仁片（坚果蔓越莓） 50克

、

糯米船 12只

、

巴斯克糯米船：

、

奶油奶酪 80克

、

淡奶油 30克

、

细砂糖 22克

、

蛋黄液 30克

、

玉米淀粉 5克

、

糯米船 10只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材备好。
步骤2/12 点击查看大图
黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖浆混合后加热。
步骤3/12 点击查看大图
加热到120度左右，冒泡大约2分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
倒入杏仁片拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
坚果蔓越莓也是一样的方法。
步骤6/12 点击查看大图
根据糯米船的大小，用烘焙纸定型成略短于糯米船的长方形。如果动作够快也可以不用定型，直接用勺子挖到糯米船里。放置到室温后放冰箱冷藏半小时左右定型即可。
步骤7/12 点击查看大图
用刀切小块放在糯米船里，坚果蔓越莓同样做法，150度20分钟左右即可。
步骤8/12 点击查看大图
巴斯克材料中的奶油奶酪提前隔水加热至顺滑，再加入细砂糖，蛋黄、淡奶油拌匀后过筛即可。
步骤9/12 点击查看大图
过筛后会更加细腻。
步骤10/12 点击查看大图
装入糯米船中9分满。170度12分钟左右表面上色即可。
步骤11/12 点击查看大图
好看又好吃的糯米船做好啦～
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密封一下送人超赞。

小贴士

巴斯克口味建议出炉后进快食用，如果密封包装后外面可能会不脆了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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