美味酱鸭头
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步骤1/15
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准备新鲜的鸭头,提前用清水浸泡出血水,挤出鼻子里的脏东西,反复冲洗干净
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步骤2/15
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大葱切好,姜切片,蒜用刀拍碎,干红辣椒切小段
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步骤3/15
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准备桂皮,八角,花椒,香叶,白芷
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步骤4/15
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锅中加入清水,放入洗干净的鸭头,加入一部分葱姜,倒入1勺料酒
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步骤5/15
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大火煮开,撇去浮沫
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步骤6/15
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捞出鸭头冲洗干净备用
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步骤7/15
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炒锅中加入两勺花生油烧热,放入大葱段,姜片,干红辣椒,香料爆香
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步骤8/15
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加入一勺辣椒酱
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步骤9/15
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加入一勺黄豆酱
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步骤10/15
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加入一勺豆瓣酱小火慢慢炒出红油
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步骤11/15
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加入适量清水,加入酱油
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步骤12/15
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加入红烧酱油
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步骤13/15
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放入焯水好的鸭头,加入白砂糖,大火煮开转中火焖煮40分钟
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步骤14/15
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开盖,汤汁明显减少,关火浸泡30分钟更入味
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最后一步
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成品图
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发布于 2020-12-01
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