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豉汁蒸排骨

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好好做菜和看书的麻麻

豉汁蒸排骨，是一道很地道的广东家常菜，而且，每家的味道都会有不同，感觉就像味增汤于日本人一样，每个家都有自己的家的味道。我家对于豉汁蒸排骨的最深的执着，就是淡淡的紫苏味。 紫苏，是广东人很偏爱的一种食材，在炒菜，炖菜，蒸菜里都会出现。但是，现在生活在苏州，买到新鲜的紫苏确实不容易。作为一个专业级的吃货，为了吃到地道的家乡菜，果断从老远的地方买来了紫苏苗，自己种起来。在多次失败后，终于种出一棵，实现了紫苏自由，实现了排骨自由，哈哈哈
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
排骨 500克
、
盐 3到5克
、
大蒜 半颗
、
豆豉 50克
、
紫苏叶 三片
、
生抽 10克
、
蚝油 5克
、
老抽 1勺（可不加）
、
玉米淀粉 1勺
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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