家常麻辣粉丝
便宜又好吃的家常菜,还有几种做法味道相近略有不同。比如蚂蚁上树,肉沫粉丝煲…… 其他可以加的常见配料有,蒜苔,芹菜,辣椒。
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步骤1/13
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3把绿豆粉丝温水泡15分钟。
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步骤2/13
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猪里脊肉切碎。(如果用猪肉糜的话选肥一点的,不需要拌料,直接炒干水分出油。跳过第3步和第5步)
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步骤3/13
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里脊肉没有足够脂肪很容易柴。依次加半茶勺盐,2汤勺花雕酒,1个鸡蛋,半勺淀粉搅拌。最后加一汤勺油拌一下。
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步骤4/13
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葱蒜切末,葱切碎。
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步骤5/13
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拌好的猪肉,温油滑散。
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步骤6/13
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依次加入姜末,郫县豆瓣酱,蒜碎炒香。豆瓣酱一定要炒出红油才香。加一茶勺糖平衡一下味道。
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步骤7/13
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加250毫升开水。
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步骤8/13
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加半个鸡汤块或半勺鸡粉。
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步骤9/13
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加1汤勺花椒油,2汤勺蒸鱼豉油,半茶勺白胡椒粉。
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步骤10/13
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加泡好的粉丝
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步骤11/13
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煮3分钟加2汤勺麻油
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步骤12/13
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锅铲推一下粉丝看不到汤汁就好了
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最后一步
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撒上葱花。
一定要加开水。红薯粉条也可以,需要煮久一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-30
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