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酸辣柠檬凤爪的做法

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酸辣柠檬凤爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

凤爪 1000克

、

料酒 10勺

、

姜片 5片

、

干辣椒少许

、

柠檬 1个

、

生抽 10勺

、

醋 10勺

、

蜂蜜 5勺

、

香油少许

、

大蒜 10瓣

、

麻椒适量

、

鸡粉 1勺

、

食盐 1勺

、

五香粉 1勺

、

白芝麻 2克

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪洗净剁成两段，加入香叶，草果，八角，茴香，料酒，冷水下锅开煮
步骤2/10 点击查看大图
把鸡爪煮治皮开肉绽，捞出
步骤3/10 点击查看大图
将鸡爪放入凉水浸泡十分钟
步骤4/10 点击查看大图
浸泡完成后在鸡爪中加入一个柠檬，一个红富士苹果，蒜末，姜片，剁椒
步骤5/10 点击查看大图
再倒入适量生抽，蚝油，陈醋，白胡椒粉，鸡粉，食盐，最后放入炒熟的白芝麻
步骤6/10 点击查看大图
用手将其抓拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
起锅烧油，放入干辣椒麻椒小茴香
步骤8/10 点击查看大图
油温烧七成热，冒烟时将其淋在鸡爪上
步骤9/10 点击查看大图
再次搅拌均匀后拿包装袋将其密封放置冰箱内
最后一步点击查看大图
静置六小时以上从冰箱取出就可以吃啦，此做法的鸡爪麻辣香甜，酸甜可口，是一道非常好的开胃菜！

小贴士

一定要冷水下锅，要不血沫煮不出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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