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鲜肉丸子豆腐鲫鱼汤

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这算是库存吧！很多年前，外婆出了比较严重的车祸。我记得住院期间她最最最爱吃的就是这个。所以我现在也特别喜欢做这个汤。汤鲜肉鲜豆腐嫩。特别好喝好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

肉末 500克

、

豆腐两块钱

、

小葱，姜适量

、

胡椒粉小半勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲫鱼我叫卖鱼的姐姐给我弄干净了，剪掉鱼鳍，不然炒的时候容易胡掉。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放适量的食用油，煎至鱼两面变色。
步骤3/7 点击查看大图
加入开水。我加了电水壶大半壶。加小葱节和姜片。大火熬十五到二十分钟。颜色就白了。
步骤4/7 点击查看大图
时间到了，把鱼和葱结姜片捞出来。下豆腐，什么豆腐都行，我用的比较嫩一点的豆腐。煮个小十分钟，
步骤5/7 点击查看大图
准备好肉，肉我也是叫老板给我绞了，因为经常买的，所以老板都弄的比较干净。不用担心。肉末里加葱花，生姜末，胡椒粉，盐，丢丢糖，用手抓拌均匀，捏小颗往锅里放。
步骤6/7 点击查看大图
肉下下去，大火煮个五分钟左右，放盐就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅了，汤特别鲜甜，肉也一口一个，超满足。

小贴士

捞出来的鱼加点酱油，也就是一道菜了。熬汤的时候尽量大火，加开水。汤才容易白。我煮肉丸子一般不加蛋清或者其他，半肥半瘦。不柴，吃起来也特别有肉香。煎鱼的时候小心别被热油烫着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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