红薯黑芝麻戚风蛋糕
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戚风是最基础的蛋糕,红薯也是最家常的食材,两者结合,再加上红糖和黑芝麻,融合了这么多家常味道的一个基础戚风,却有着非常不家常的香浓味道,简直就是创造出一个新味道,第一口是香浓的芝麻味,慢慢尝到红糖和红薯的香甜,没想到红薯和红糖竟莫名的搭配,香气质朴,甜味醇厚,烤出软糯香甜的自然风味~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
█ 蛋糕体
分量:2个六寸
、
鸡蛋
6个
、
蒸熟的红薯
200g
、
舒可曼红糖
80g
、
舒可曼大豆色拉油
100g
、
水
100g
、
舒可曼日式糕点粉
160g(低筋)
、
炒香的黑芝麻
20g
、
舒可曼烘焙细砂糖
60g
、
▇ 装饰材料
、
淡奶油
100g
、
舒可曼烘焙细砂糖
6g
、
舒可曼红糖
2g
、
舒可曼杏仁片
少许(烤熟)
烹饪步骤
-
步骤1/10
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蛋糕体所需材料蛋黄糊蒸熟的红薯 200g蛋黄 6个舒可曼红糖 80g舒可曼大豆色拉油 100g水 100g舒可曼日式糕点粉 160g(低筋)炒香的黑芝麻 20g蛋白霜蛋白 6个舒可曼烘焙细砂糖 60g
-
步骤2/10
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红薯去皮切小块,蒸熟晾凉备用。蛋白蛋黄分开,蛋黄中加入红糖末,搅拌均匀。加入色拉油(或玉米油)
-
步骤3/10
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纯净水,搅拌至乳化粘稠状。少量分次筛入低筋面粉,混合搅拌至光滑柔润。加入炒熟的黑芝麻,搅拌均匀。
步骤4/10
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发布于 2020-11-30
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